Η Κυριακή του Πάσχα, είναι η γιορτή για την Ανάσταση του Χριστού και όλα τα σπιτικά των χριστιανών γιορτάζουν, ψήνοντας το καθιερωμένο αρνάκι! Για πολλούς ο οβελίας (η σούβλα για ψήσιμο κρέατος) είναι και μια διαδικασία που απολαμβάνουν καθώς ενώνονται όλες οι οικογένειες για το γιορτινό τραπέζι!
Υπάρχει μια άλλη εκδοχή του οβελία, πολύ νόστιμη και είναι ίσως και καλύτερη περισσότερες φορές, γιατί έχεις σίγουρο γευστικό αποτέλεσμα! Αρνάκι ή κατσικάκι στη Λαδόκολλα με κληματόβεργες!
Μετά από αυτό, νομίζω ό,τι η λαδόκολλα θα κερδίσει τις εντυπώσεις και φυσικά θα λατρέψετε το πόσο νόστιμο γίνεται έτσι το αρνί ή το κατσικάκι! Μια συνταγή, αποκλειστικά φτιαγμένη από τα χεράκια της μαμάς-σεφ Μαρία Παπαγεωργίου.
Όλες οι συνταγές για γλυκά, φαγητά, πίτες κ.α —> ΕΔΩ
Αρνί στη Λαδόκολλα με κληματόβεργες!
Υλικά:
1 ολόκληρο αρνί 10-12 κιλών είναι ιδανικό (μπορείτε να βάλετε και κατσικάκι)
αλάτι και πιπέρι (μαύρο)
Λαδόκολλα 4-5 μεγάλα φύλλα ανάλογα με το αρνί
Κληματόβεργες για να μπουν στη βάση μέσα στο ταψί
Συνταγή:
1. Το Μεγάλο Σάββατο το πρωί (να μείνει μια ημέρα στο ψυγείο). Βάζουμε το αρνί ολόκληρο στον πάγκο της κουζίνας (όταν το αγοράσετε, θα ζητήσετε από τον κρεοπώλη, να το σπάσει το κόκκαλο στη σπονδυλική στήλη). Έχετε αφαιρέσει από αρνί έντερα και συκωταριά ή το έχετε αγοράσει έτσι!
2.Κάνετε μικρές χαρακιές στα μπούτια και το αλατοπιπερώνετε καλά. Επίσης, αλατωπιπερώνετε καλά και από την εσωτερική του πλευρά μέσα από τα πλευρά.
3.Δένετε τα άκρα του με σπάγκο και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι την άλλη μέρα το πρωί.
4.Την επόμενη ημέρα, Κυριακή του Πάσχα, παίρνετε 5-6 λαδόκολλες και τυλίγετε καλά όλο το αρνί. Να είναι παντού τυλιγμένο. Έπειτα ενώνετε τα άκρα του και τα δένετε μαζί να σχηματίσει μια κουλούρα για να χωρά στο ταψί σας.
5.Πρώτα τοποθετείτε στο ταψί (κάτω) κληματόβεργες και έπειτα βάζετε το αρνί όπως είναι με τη λαδόκολλα (να μην ακουμπά το αρνί με τη λαδόκολλα στον πάτο του ταψιού). Αν δεν έχετε κληματόβεργες που είναι το ιδανικό, να βάλετε μια σχάρα και επάνω το αρνί με τη λαδόκολλα.
6.Το βάζετε στο φούρνο από τις 8:00 το πρωί για να βγει στη 1:00 το μεσημέρι, στους 200 βαθμούς.
Καλή Όρεξη !!! Καλό Πάσχα!!!
Η συνταγή της μαμάς: Το μυστικό για τις πιο νόστιμες πατάτες φούρνου!
Η συνταγή της μαμάς: Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο και πορτοκάλι!
