Αυτή τη συνταγή τη λατρεύουν όσοι αγαπούν τα ζυμαρικά και τα λαχανικά! Αλλά και όσοι νηστεύουν για την Σαρακοστή! Μια λαχταριστή συνταγή από τα τεφτέρια της μαμάς-σεφ, Μαρίας Παπαγεωργίου.Όλες οι συνταγές για γλυκά, φαγητά, πίτες κ.α —> ΕΔΩ
Σπαγγέτι με τηγανιτά κολοκύθια!
Υλικά:
500 gr σπαγγέτι
4 ντομάτες ώριμες τριμμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κολοκυθάκια κομμένα ροδέλες
λάδι
αλάτι-πιπέρι
Συνταγή:
Βράζουμε τα μακαρόνια (θέλουμε να είναι αλ τέντε) και τα σουρώνουμε.
Σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και το μαϊντανό και τα σοτάρουμε. Μετά αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε τις ντομάτες και λίγο νερό να βράσουν.
Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια.
Μόλις βράσει η σάλτσα μας, προσθέτουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα κολοκυθάκια και όπως είναι μέσα στην κατσαρόλα πασπαλίζουμε με τυρί (προαιρετικά). Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο!
Καλή όρεξη!
