Συνταγές

Η συνταγή της μαμάς: Κοτόπουλο με μελιτζάνες ραγού

Ένα φαγητό γλύκισμα σας παρουσιάζουμε σήμερα από τα τεφτέρια της μαμάς-σεφ Μαρίας Παπαγεωργίου. Είμαστε σίγουροι ότι θα το ευχαριστηθεί όλη η οικογένεια,

*μη ξεχάσεις να κάνεις ένα Like στη σελίδα μας στο  facebook juniorsclub.gr —>ΕΔΩ

Κοτόπουλο με μελιτζάνες ραγού
Υλικά
1  κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
4 μελιτζάνες τσακώνικες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές πάστα ντομάτας
αλάτι-πιπέρι
1/2 κουτ. γλ. κανέλα
1 κον-κασε η 2 ντομάτες  ψιλοκομμένες
1/2 κουτ. γλ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερού κρασί λευκό
Εκτέλεση
1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και το κοτόπουλο να κάνει κρούστα και από τις δυο πλευρές.
2. Ρίχνουμε και τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και το δενδρολίβανο  να σωταριστούν τα σβήνουμε με το κρασί.
3. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι,κανέλα,τις ντομάτες ,την πάστα και νερό να σκεπάζει το φαγητό και το αφήνουμε να βράσει να μείνει με την σάλτσα του
4. Κόβουμε σε ρολά 2 εκατοστών τις μελιτζάνες τις αλατίζουμε  και τις τηγανίζουμε τις στραγγίζουμε λίγο από το λάδι τους και τις ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο το  ανά κουνάμε λίγο να μπούνε οι μελιτζάνες στην σάλτσα και το φαγητό μας είναι έτοιμο.
Καλή σας όρεξη!
Μετάβαση στο περιεχόμενο