Στα πολλά ανοικτά μέτωπα που έχει ο πρόεδρος Εμανουέλ Μακρόν, θα πρέπει να προσθέσει ένα ακόμα: το κλασικό γαλλικό τυρί καμαμπέρ κινδυνεύει με εξαφάνιση.
Μέχρι τη δεκαετία του 1950, τα καμαμπέρ είχαν ακόμα γκρίζα, πράσινη και πορτοκαλί μούχλα, αλλά η βιομηχανία τροφίμων τα ήθελε λευκά και βελούδινα. Το λευκό (albino) στέλεχος που επέλεξε δεν είναι σε θέση να αναπαραχθεί με άλλα στελέχη. Πλέον, οι μεταλλάξεις σημαίνουν ότι ο ίδιος ο μύκητας χάνει την ικανότητα αναπαραγωγής, θέτοντας σε υπαρξιακό κίνδυνο τα καμαμπέρ.
Αντίστοιχη απειλή αντιμετωπίζει και το τυρί ροκφόρ, ωστόσο ένα παρόμοιο τυρί, το bleu de termignon, έχει αρκετά στενά συγγενικά βακτήρια που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην αναζωογόνησή του. Δυστυχώς όμως δεν φαίνεται να υπάρχει καμία λύση στον ορίζοντα για το καμαμπέρ, το πιο πολύτιμο εξαγωγικό προϊόν της Νορμανδίας.
Η αρθρογράφος του Guardian Emma Beddington, που μοιράζεται τις παραπάνω πληροφορίες, στέκεται στο πόσο βαριά έπεσε η είδηση στον Νορμανδό σύζυγό της. Και αυτό γιατί το καμαμπέρ είναι θρησκεία σε αυτά τα μέρη της Γαλλίας: οι παππούδες του το έτρωγαν για πρωινό, βουτηγμένο στον πρωινό τους καφέ. Το le claquos (το χαϊδευτικό του όνομα) κυριαρχεί σε κάθε οικογενειακό γεύμα. Υπάρχουν βέβαια πολλοί άλλοι που δεν θα στεναχωρηθούν καθόλου. «Ένα βρωμερό τυρί λιγότερο», θα σχολιάσουν…
Μη ξεχάσεις να κάνεις ένα Like στη σελίδα μας στο facebook: juniorsclub.gr —> ΕΔΩ
Ειδική επιλογή στην τηλεφωνική γραμμή 10306 για βία και επιθετικότητα σε παιδιά και εφήβους
